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Push up cake al cioccolato e burro di arachidi

Portata: Dolci
Porzioni: 10 pezzi
Chef: Veruschka

Ingredienti

  • 200 gr farina 00
  • 200 gr zucchero
  • 100 gr Burro
  • 100 gr cioccolato fondente
  • 3 uova
  • 1/2 bustina lievito
  • 170 gr Burro di arachidi
  • 100 gr Burro
  • 125 gr zucchero a velo

Istruzioni

  • Torta al cioccolato:
  • Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro. Con la frusta dell'impastatrice lavorare insieme le uova con lo zucchero per diversi minuti.
  • Aggiungere lentamente il composto di burro e cioccolato e continuare a lavorare. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, amalgamare bene e mettere in una teglia rettangolare bassa foderata di carta da forno e imburrata sui lati. Dobbiamo ottenere una base di circa 15/20 mm.
  • Cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti.
  • Lasciar raffreddare la torta e con il cilindro in plastica ritagliare tutte le basi.
  • Ne occorreranno 3 per ogni tortina. Per infilare le varie basi e posizionarle correttamente ci si può aiutare con uno stantuffo a cui avrete tagliato i bordi laterali.
  • Una volta posizionato il primo disco di torta, stendere con un "sac a poche" uno strato sottile di frosting e alternare così fino allo strato finale di crema.
  • Decorare a piacere con codette di cioccolato o arachidi tritate.
  • Per il frosting al burro di arachidi: nella ciotola del robot lavorare 100 gr di burro ammorbidito e 170 gr di burro di arachidi con il gancio a foglia, fino a quando non saranno amalgamati bene. Aggiungere 125 gr di zucchero a velo un cucchiaio alla volta. Lavorare per 5 minuti.