Per la base al cioccolato:

Nella planetaria con gancio a foglia lavorare insieme 100 g di farina, 140 g di zucchero, 20 g di cacao, il lievito, il sale e 40 g di burro fino ad ottenere un composto sabbioso.

In una ciotola mescola insieme 120 ml di latte, l'uovo e l'estratto di vaniglia.

Aggiungere il latte lentamente all'impasto sabbioso aumentando piano la velocità e lavorando per circa 3 minuti per amalgamare bene il composto.

riempire i pirottini per 2/3 e cuocere a 170° per circa 25 min.

Per la crema di burro: Con la planetaria e utilizzando il gancio a foglia lavorare 80 g di burro ammorbidito e aggiungere poco per volta 200 g di zucchero a velo. Lavorare per diversi minuti fino a quando lo zucchero non sarà perfettamente incorporato e poi aggiungere poco per volta il latte con l'estratto di vaniglia, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Lavorare la crema ancora per almeno 5 minuti.