Nella ciotola del mixer lavorare con il gancio a foglia il burro tagliato a pezzetti con la farina, un pizzico di sale e 1/2 cucchiaio di estratto di vaniglia.

Quando il composto ha un aspetto sabbioso aggiungere i tuorli e lo zucchero a velo. Formare una palla con l’impasto, coprirla con la pellicola e lasciarla riposare in frigo per circa 1 ora.

Dopo aver lasciato riposare in frigorifero, stendere la pasta frolla su un foglio di carta da forno e direttamente nella teglia dei biscotti (quella senza i bordi). Ritagliare le stelle che compongono l'albero e cuocere in forno già caldo a 170° per circa 15 minuti.

Una volta che i biscotti si saranno raffreddati, ritagliare con gli stessi tagliabiscotti la pasta di zucchero per ricoprire le stelle di frolla. Sovrapporle mettendo al centro di ogni stella un goccio di marmellata o crema di nocciole.