Papassini viaggiatori per il Cookie Swap

I papassini sono dei biscotti che si preparano in Sardegna durante le feste, soprattutto nel periodo natalizio. La modalità è sempre quella, tutte le donne della famiglia si riuniscono in una casa e insieme impastano, schiacciano noci, fanno rinvenire l’uva passa e alla fine glassano il tutto con mano esperta. Il loro nome deriva dall’ingrediente principale, “l’uva passa”, che in sardo si chiama “pabassa” e da qui al nome Papassini il passo è assai breve.

>Qualche settimana fa su twitter è impazzata la “Great foodblogger cookie swap mania“ e io trascinata dalle amiche “di blog” non ho potuto fare a meno di lanciarmi in questa avventura.

“Cookie che?” hanno pronunciato qui a casa quando ho raccontato questo divertente progetto. E dato che qui siam tutti intelligenti ma non si può sapere sempre tutto, mi sono ritrovata a spiegare che lo swap non è altro che uno scambio di biscotti tra foodblogger. Tu ti iscrivi e poi l’organizzazione a cura di Lindsay di Love & Olive oil e Julie di The Little Kitchen ti abbina ad altre 3 persone alle quali tu manderai i biscotti e ad altre 3 che invece li invieranno a te. La cosa divertente è che questi scambi non sono reciproci per cui si è creato un intreccio di biscotti volanti che hanno attraversato l’Italia in lungo e largo.

Io li ho mandati alla mia dolcissima amica Vale del blog ilmiopostosicuro e a due foodblogger che non conoscevo bene, Paola di nastro di raso e Mariacristina di pilloleculinarie ed è stata davvero l’occasione giusta per farmi entrare nel loro mondo e nei loro blog.
E fortuna delle fortune ho avuto l’onore di ricevere biscotti da tre donne meravigliose:
1) Le ciambelline al vino di Veru la cuochina sopraffina, foodblogger sempre sul pezzo e informatissima, chiedile qualsiasi cosa e lei avrà la risposta che fa per te e per la quale, ormai è noto, stravedo e non solo per il divertente caso di omonimia. I suoi biscotti erano sublimi e mi hanno fatto fare un meraviglioso tuffo nel passato, quando ho aperto la scatola il loro  profumo mi ha colpito ed inebriato.
2) Annamaria di bperbiscotto che ho scoperto poco tempo fa e con la quale ho uno scambio di mail bellissime che mi stanno arricchendo a livello personale (chiaccheriamo di fotografia come due vere signore dell’obiettivo). I suoi biscotti erano bellissimi e buonissimi, una vera gioia per gli occhi e il palato, ma basta fare un giro nel suo bellissimo blog per capire di cosa parlo.
3) Cristina di Mothergoosekitchen che non conoscevo benissimo ma che a giudicare dalla bontà dei biscotti che mi ha mandato è davvero una ragazza dalle mani d’oro. Il suo blog è sempre pieno di ricette interessanti, belle foto e mai noioso.

La scelta del biscotto da mandare non è stata facilissima, dopo aver provato qualche ricetta qua e là e dopo aver anche infornato un primo tentativo ho capito che i biscotti burrosi ma buoni sui quali mi ero concentrata non mi rispecchiavano, non avevano mai fatto parte della mia vita, non mi appartenevano. Al contrario i Papassini li ho sempre maneggiati, fin da quando ero piccola, sanno racontare una storia e hanno il sapore di questa terra, forte, deciso e sono abituati a viaggiare dato che finiscono quasi sempre nelle borse dei vacanzieri come souvenir.

L’unico dubbio che mi ha fatto tentennare qualche giorno era la presenza della famigerata uva passa, perchè su dieci persone interrogate sette la detestano con fervore. Ma dato che l’idea mi piaceva non ho permesso a questa “quisquilia” di mettermi i bastoni tra le ruote e ho sostituito l’uvetta con un più classico cioccolato a pezzetti che piace a tutti.
La ricetta è quindi quella originale, conservata gelosamente da mia mamma nel suo vecchio “Cucchiaio d’argento” senza copertina, se volete provare il vero fascino del Papassino vi basterà eliminare il cioccolato e rimettere al suo posto l’uvetta.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le scatole che ho utilizzato per la spedizione le ho dipinte e poi colorate utilizzando la tecnica del decoupage grazie all’aiuto di mia mamma, che in queste cose è bravissima.