La sera sul tardi ci piace andare al mare, quando tutti gli altri ormai stanchi e cotti dal sole fanno ritorno a casa. Viaggiamo leggeri, solo qualche asciugamano, la merenda, un secchiello e la paletta.
Fotografiamo questi attimi, schiene abbronzate, facce buffe, mentre costruiamo castelli di sabbia bellissimi che la marea si porterà via.
Cerchiamo conchiglie, sassolini, per sfuggire dal caldo della città, dalle case incendiate dal sole, dalla noia estiva.
Vacanze insolite a due passi da casa, giornate lunghe che finiscono con una cena leggera, a volte un gelato o un dolce al cucchiaio accompagnato da frutta fresca o da una salsa al caramello.
Come questa panna cotta, un dolce classico ma semplice e veloce, da preparare al mattino e gustare la sera dopo qualche ora di riposo in frigorifero.
Panna cotta
Ingredienti
- 500 ml Panna fresca
- 100 ml latte intero fresco
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia
- 8 g gelatina in fogli
- 100 g zucchero semolato
- 200 g di lamponi freschi
- 50 g zucchero di canna integrale
Istruzioni
- Mettere i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda per circa dieci minuti.
- In un pentolino amalgamare insieme il latte, la panna, lo zucchero e la vaniglia.
- Far cuocere a fuoco basso fino a quando non raggiunge il bollore.
- Strizzare i fogli di gelatina e aggiungerli alla panna cotta. Mescolare bene fino a quando non si saranno sciolti.
- Filtrare con un colino e versare il composto in 6 piccoli stampi o in uno stampo grande per budino.
- Lasciar riposare in frigo per almeno 5/6 ore.
- Coulis di lamponi:
- In un pentolino mettere i lamponi precedentemente lavati e tagliati a metà- Cospargere con lo zucchero e lasciare riposare per una decina di minuti.
- Cuocere a fuoco dolce per circa 5 minuti. Filtrare la salsa e utilizzarla per accompagnare la panna cotta.
Buona la panna cotta con i lamponi! Penso proprio che la farò domattina per ol dopocena..