Crostini di pane fritto con carne e zucchine

Ho passato l’ultima mezz’ora a parlare e ridere via chat con la mia fantastica amica Alessandra che vive in quel di Milano. Ci siamo conosciute più di dieci anni fa grazie ad internet e oggi siamo ancora qui a chiacchierare in maniera molto più tecnologica ma sempre grazie ad internet.
Mi ricordo le notti passate in chat a lavorare al sito che ci ha fatto conoscere. Quando nessuno di noi aveva l’adsl e il modem sembrava più un aggeggio a manovella che un ponte per comunicare. Quando ti connettevi sentivi quell’inconfondibile sinfonia di bip e il telefono risultava occupato con conseguente rimbrotto di tua madre che si arrabbiava perchè stavi sempre attaccata a quel “coso”. In quei giorni la telefonata a tre della Telecom mi sembrava il massimo della tecnologia mentre oggi con tutti questi telefonini che ci possiamo mettere in borsetta, e che ci rendono asociali in mezzo alla gente, siamo sempre in contatto e il mare che ci separa non sembra poi così profondo.

Per tornare a lei, mi contatta e mi dice più o meno così: “se io ho patate, cipolle, peperoni, passata di pomodoro e pasta sfoglia, cosa posso farci?“.
Per un momento ho temuto che dalla porta del bagno spuntasse “Cracco” armato di mistery box e faccia incazzata. Parliamoci chiaro, io sotto pressione non do mai del mio meglio. Un po’ come a scuola nelle interrogazioni a sorpresa, farfugliavo e annaspavo cercando di acciuffare dalla memoria cose che sapevo ma che sul più bello fuggivano via come gazzelle impazzite.
La mia risposta è stata più o meno questa: “Ma hai fatto la spesa al discount e ti sta per scadere tutto il contenuto del frigo o stai cercando di comporre un puzzle culinario per la prossima sfida di Masterchef*?

Nella vita di noi donne ci son sempre momenti come questi, dove l’esistenzialismo lascia il posto alla praticità. Apri il frigo e vieni catapultata nel “fantastico mondo di Paul e Nina” (questa la capiranno quelle della mia età) e devi solo trovare la strada per arrivare sana e salva all’ora di cena con un piatto decente e commestibile, senza fare tante menate e rimandando a data da destinarsi pietanze da adagiare su letto di rucola. La magia del saper cucinare è proprio questa. Riuscire a creare un piatto appetitoso con quello che passa il convento.

Quindi cara la mia Alessandra, dato che per stasera ti ho rifilato la ricetta del tortino di patate, se domani aprendo il frigo invece del topo impiccato trovi carne macinata, zucchine e un tozzo di pane, questa è la ricetta che fa per te.
E ricordati, non dire mai ad una foodblogger che non possiedi un pennello per imburrare la teglia, potresti farle prendere un colpo. Ora esci dall’ufficio e corri a comprarne uno, farò di te una cuoca da 10 e lode!

Crostini di pane fritto con carne e zucchine

 

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Tempo di preparazione

Tempo di cottura

20 Minuti

Total time

20 Minuti

 

Autore: Veruschka

Ingredienti

• 100 gr di carne macinata di vitello
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• 1 spicchio di aglio tritato
• 1 pizzico di pepe
• 2 cucchiai di pane grattato
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 pizzico di saporita
• 3 fette di pane
• 2 cucchiai di olio
• 1 tazza di passata di pomodoro
• 1 zucchina

Istruzioni

1. In una ciotola mescolare la carne macinata con l'uovo, il prezzemolo, l'aglio, il sale, il pepe, 1 pizzico di sale e la saporita.
2. Amalgamare bene e per rendere più corposo e asciutto il composto aggiungere due cucchiai di pane grattato. Formare delle piccole polpette. In una casseruola far rosolare le polpette con un cucchiaio o due di olio.
3. Coprire la casseruola e lasciar cuocere almeno 20 minuti a fuoco basso. Trascorso questo tempo aggiungere la passata di pomodoro e far rifinire.
4. Mettere da parte e lasciar intiepidire.
5. Lavare la zucchina, tagliarla a metà e dividere le due parti in fette sottili tagliandole per la lunghezza. Friggere le zucchine in olio ben caldo ma senza farle dorare troppo. Tagliare le fette di pane facendole a tocchetti e friggere in olio ben caldo.
6. Avvolgere le polpette con le fette di zucchina e sistemarle suli crostini di pane fritto.

3.5.3226

*per chi fosse interessato, io e la Ale il mercoledì sera lo passiamo a guardare Masterchef e a commentare senza peli sulla lingua via twitter (insieme ad una combriccola di foodblogger niente male) tutto ciò che accade tra quei fornelli e solitamente ci prepariamo all’evento mangiando pane e cattiveria.