Cupcake panna e fragole
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Total time
 
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Categoria ricetta: Dolci
Ingredienti
  • 5 uova
  • 150 gr zucchero
  • 150 gr Farina
  • 1 pizzico sale
  • 170 gr burro
  • 200 gr zucchero a velo
  • 500 gr fragole
  • 350 ml Panna fresca
  • 2 cucchiai zucchero a velo
Istruzioni
  1. per il Pan di Spagna : Mettere le uova, lo zucchero e il sale nella ciotola del robot da cucina e lavorare con le fruste per circa 15 minuti alla massima velocità, fino a farle diventare chiare e spumose. A questo punto aggiungere poco alla volta la farina setacciata mescolando piano dal basso verso l’alto, senza far smontare il composto. Versare nei pirottini e cuocere per 30/35 minuti a 180° nel forno già caldo.
  2. Per la crema di burro: Frullare 4 fragole grandi, filtrarle e metterle da parte. Nella planetaria, con il gancio a foglia, lavorare il burro ammorbidito per ⅘ minuti. Aggiungere il succo di fragole e continuare a lavorare. Quando le fragole si saranno amalgamate al burro aggiungere lo zucchero a velo e lavorare a media velocità per altri 5 minuti. Incorporare la panna.
  3. Tagliare le fragole a dadini e mescolarle alla panna fresca montata.
  4. Con un coltellino o un "levatorsoli" praticare un foro al centro dei cupcake e riempirli con la panna e le fragole. Con una spatola decorare i cupcake con la crema di burro.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/cupcake-panna-e-fragole.html