I Savoiardi
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Total time
 
Autore:
Categoria ricetta: Dolci
Porzioni: 40 biscotti
Ingredienti
  • 70 g Albumi
  • 60 g tuorli
  • 90 g zucchero
  • 80 g Farina
  • 40 g fecola di patate
  • 1 cucchiaio estratto di vaniglia
Istruzioni
  1. In una ciotola lavorare i tuorli con un cucchiaio di estratto di vaniglia e montarli.
  2. Con la frusta iniziare a montare gli albumi e aggiungere poco per volta lo zucchero.
  3. Montare a neve ferma.
  4. In una ciotola setacciare insieme la farina e la fecola. Unire i tuorli montati agli albumi, incorporandoli con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
  5. Aggiungere la farina setacciata e continuare a incorporare dal basso verso l'alto.
  6. Mettere il composto in un Sac a poche con bocchetta liscia. Su una teglia ricoperta di carta da forno, formare dei rettangoli con l'impasto e spolverare con zucchero semolato (o zucchero a velo). Cuocere in forno caldo ventilato a 180° per 15 minuti circa.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/i-savoiardi.html