Pavlova con arance e cioccolato
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Total time
 
Ingredienti
  • 130 g Albumi, (3 uova)
  • 260 g zucchero, molto fine
  • ½ cucchiaino Cremor tartaro
  • 250 ml Panna fresca
  • 1 arancia
  • 50 g cioccolato fondente, al sale
Istruzioni
  1. In una ciotola ben pulita e asciutta iniziare a montare gli albumi. Quando inizieranno a prendere corpo aggiungere lo zucchero un cucchiaio alla volta.
  2. Continuare a montare gli albumi fino a quando non saranno ben sodi e lo zucchero sarà stato completamente assorbito.
  3. Prendere con due dita un pizzico del composto per vedere se lo zucchero è stato incorporato completamente.
  4. Mettere gli albumi nel "sac a poche" e su una teglia coperta di carta da forno, creare la base della pavloa. Mettere in forno a 80° per 2h.
  5. Mentre la base è in forno, sbucciare un'arancia, e tagliarla a fette.
  6. Metterla in una padella con un cucchiaio di zucchero muscoavo e un cucchiaio di Brandy. Cuocere per un paio di minuti e mettere da parte.
  7. Quando la base sarà raffreddata, staccarla con attenzione dalla carta e metterla su un piatto. Montare la panna e con un "sac a poche" formare uno strato di panna sulla base di meringa. Decorare con l'arancia e il cioccolato.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/pavlova-allarancia-e-cioccolato.html