Chiffon cake
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Total time
 
Porzioni: 1 torta
Ingredienti
  • 7 tuorli
  • 7 Albumi
  • 220 g Farina
  • 340 g zucchero
  • 80 g Olio, di soia
  • 120 g acqua
  • ½ cucchiaino Cremor tartaro
  • 1 cucchiaio estratto di vaniglia
  • 3 cucchiaini lievito per dolci
  • 150 gr cioccolato fondente
Istruzioni
  1. Per questa ricetta è consigliato l'utilizzo di uova a temperatura ambiente.
  2. Accendere il forno a 170°.
  3. In una ciotola capiente, mescolare insieme la farina, lo zucchero, il lievito ed un pizzico di sale. In un altro contenitore lavorare insieme i tuorli, l'acqua, l'olio e la vaniglia.
  4. Aggiungere il composto di uova agli ingredienti secchi e lavorare bene con uno sbattitore per amalgamare gli ingredienti.
  5. Con lo sbattitore montare a neve fermissima gli albumi con il cremo tartaro. A questo punto aggiungere il composto di uova agli albumi, incorporando dal basso verso l'alto.
  6. Versare il composto nell'apposito stampo non imburrato.
  7. La torta crescerà molto in cottura, quindi se non utlizzate uno stampo per chiffon cake, fate in modo di lasciare almeno 5 cm di spazio tra l'impasto e il bordo dello stampo.
  8. Cuocere per 60/65 minuti a 170°.
  9. Lasciar raffreddare la torta per diverse ore. In un pentolino sciogliere il cioccolato fondente e utilizzarlo per ricoprire la torta.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/chiffon-cake.html