Sfoglia con asparagi, uovo di quaglia e pancetta per un Bento veloce
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Total time
 
Autore:
Categoria ricetta: Antipasti
Ingredienti
  • 1 confezione di pasta sfoglia
  • 1 mazzetto di asparagi
  • 6 fettine sottili di pancetta
  • 1 cipolla piccola
  • 4 uova di quaglia
  • gorgonzola q.b.
  • pepe q.b.
Istruzioni
  1. La ricetta prevede 10 minuti di preparazione e 20 minuti di cottura. Accendere il forno e portarlo a 190°. Mettere un pentolino di acqua a bollire, per recuperare tempo, usare acqua già calda. Lavare e tagliare gli asparagi a pezzi piccolissimi eliminando la parte finale del gambo. Lessarli nell'acqua bollente per 5 minuti. Intanto tritare finemente la cipolla e rosolarla in un cucchiaio di olio evo. Tagliare a strisce sottili la pancetta e aggiungerla alla cipolla. Scolare gli asparagi senza buttare via l'acqua e unirli alla cipolla e rosolarli per un minuto con una spolverata abbondante di pepe nero. Rimettere l'acqua degli asparagi a bollire e aggiungere un goccio di aceto di vino. Aprire le uova di quaglia, senza rompere il tuorlo e farle cadere nell'acqua bollente. Cuocerle per un minuto e toglierle dall'acqua. Su un piano di lavoro tagliare dei dischi di pasta sfoglia e sistemarci sopra un cucchiaino di composto di asparagi, cipolla e pancetta. Coprire con l'uovo e poi con un pezzettino di gorgonzola. Chiudere la sfoglia di pasta senza pressare troppo la sfoglia, durante la cottura si deve aprire per mostrare l'interno. Cuocere in forno statico per 20 minuti. Mentre le sfoglie cuociono, affettare le carote, i finocchi e gli spinaci crudi e sistemarli nel bento. Fare la stessa cosa con l'arancia.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/antipasti/sfoglia-con-asparagi-uovo-di-quaglia-e-pancetta.html