Budino al cioccolato e caramello
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Total time
 
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Categoria ricetta: Dolci
Ingredienti
  • Per il caramello:
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di acqua
  • Per il budino al cioccolato
  • 250 ml di panna fresca
  • 280 gr di latte
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • 100 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 40 gr di cioccolato fondente
Istruzioni
  1. Preparare il caramello: In un pentolino mettere l'acqua e lo zucchero e cuocere senza mescolare fino a quando non diventa coloro caramello. Togliere dal fuoco e velocemente mettere il caramello sul fondo delle cocotte. Rigirare le cocotte in modo che il caramello si distribuisca bene. Fare questa operazione velocemente.
  2. In un pentolino mettere a scaldare latte e la panna con la vaniglia, il cacao e il cioccolato fondente a pezzetti. Spegnerlo poco prima che inizi a bollire.In una ciotola lavorare lo zucchero e le uova facendo attenzione che il composto non diventi schiumoso. Aggiungere una parte del latte al cioccolato e mescolare con una frusta molto lentamente. Aggiungere anche l'ultima parte di latte. Cuocere in forno a bagnomaria a 170° per 60 minuti.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/budino-al-cioccolato-e-caramello.html