Devil's food cake
 
 
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Categoria ricetta: Dolci
Ingredienti
  • 50 g Cacao amaro
  • 100 g zucchero muscovado
  • 250 ml acqua bollente
  • 125 g Burro
  • 150 g zucchero semolato
  • 225 g farina 00
  • ½ cucchiaino lievito per dolci
  • ½ cucchiaino Bicarbonato
  • 1 cucchiaio estratto di vaniglia
  • 2 uova
  • 125 ml acqua
  • 30 g zucchero di canna integrale
  • 175 g burro a pezzetti
  • 300 g cioccolato fondente , tritato finemente
Istruzioni
  1. Per le basi (due teglie da 20 cm)
  2. Accendere il forno e portarlo a 180°. Imburrare le due teglie
  3. Mettere il cacao e 100 g di zucchero muscovado in una ciotola, versare 250 ml di acqua bollente. Mescolare bene per fare amalgamare e mettere da parte.
  4. Mescolare 150 g di burro con 125 g di zucchero fino a formare una crema soffice e chiara.
  5. In una ciotola mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato e mettere da parte.
  6. Aggiungere l’estratto di vaniglia alla crema di burro e mescolare bene. Aggiungere un uovo, una parte del composto di ingredienti secchi che avete messo da parte e mescolare bene. Aggiungere il secondo uovo e sempre mescolando aggiungere il resto del composto di ingredienti secchi
  7. Aggiungere il composto di cacao, amalgamare bene il tutto e dividerlo in due teglie. Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.
  8. Preparazione frosting:
  9. Mettere sul fuoco una pentola con 125 ml di acqua, 30 g di zucchero, 175 g di burro e portare a ebollizione. Quando inizia a bollire togliere dal fuoco e aggiungere in un colpo solo tutto il cioccolato. Lasciate che il cioccolato si sciolga lentamente e mescolate il composto ogni tanto. Non spaventatevi se non lo vedete diventare subito denso. Deve raffreddare molto bene.
  10. Usare metà del composto per farcire la torta e l’altra metà per coprirlo oppure dosare secondo preferenze.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/devils-food-cake-di-nigella.html