Torta di compleanno alla vaniglia, mandorle, pere e cioccolato
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
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Categoria ricetta: Dolci
Ingredienti
  • 115 g di burro + 1 pezzetto per le pere
  • 220 g di zucchero
  • 385 g di farina
  • 1 pizzico di sale
  • 3 cucchiaini di lievito
  • 1 + ½ tazza di acqua ghiacciata
  • 2 cucchiai di estratto di vaniglia
  • 4 albumi montati a neve fermissima
  • 60 g di mandorle tritate
  • 60 g di gocce di cioccolato
  • 3 pere grandi
Istruzioni
  1. Sbucciare le pere e tagliare a fette sottili. In una padella mettere un pezzo di burro, le pere , il succo di un limone e 4 cucchiai di zucchero muscovado. Cuocere col coperchio per circa 10 minuti. Mettere da parte e lasciar raffreddare.
  2. In una ciotola mettere il burro ammorbidito e lo zucchero. Mescolare con la frusta fino a quando il composto non sarà più chiaro e spumoso. Setacciare insieme la farina e il lievito.
  3. Aggiungere alla crema di burro una parte di farina e una parte di acqua, una parte di farina e una parte di estratto. Incorporare tutta la farina e mescolare fino a quando non sarà tutto ben amalgamato.
  4. Aggiungere le mandorle tritate e il cioccolato. Amalgamare bene e infine aggiungere l'albume mescolando lentamente dal basso verso l'alto. Ricoprire una teglia con carta da forno e riempirla con metà dell'impasto. Sistemare le pere sull'impasto e versarci sopra un po' del succo di cottura. Ricoprire con l'impasto rimanente. Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.
Recipe by Vera in cucina at https://www.veraincucina.com/ricette/torta-di-compleanno-alla-vaniglia-mandorle-pere-e-cioccolato.html