Gnocchi sardi alla carlofortina

Circa un anno fa ho avuto modo di conoscere una signora simpaticissima. Per cause di forza maggiore siamo state costrette a convivere per quattro intensi giorni. Dico così perchè non eravamo in perfetta forma.
Se questa signora fosse stata meno simpatica, mi sarebbero di certo sembrati molto più lunghi. La prima volta che l’ho sentita parlare, non ho capito assolutamente nulla e nel delirio totale ho pensato che fosse straniera, salvo poi scoprire che invece era sarda quanto me, solo che parlava un dialetto a me incomprensibile. Non che io sia un fenomeno coi vari dialetti dell’isola, ma alla fine capisco quasi sempre la zona di provenienza.
Il mistero è stato svelato quando ho capito che lei è di Carloforte, l’unico centro abitato della splendida isola di San Pietro. Un’ isola nell’isola. Può esserci qualcosa di più affascinante? “Googolando” ho potuto scoprire che Carloforte è stata  Fondata, durante il regno di Carlo Emanuele III, da una colonia di pescatori liguri provenienti da Tabarka, un’isola al largo della Tunisia. L’origine ligure dei suoi abitanti la si può riscontrare nel dialetto, nelle tradizioni, nei costumi, nell’urbanistica del paese. Se vi ho incuriosito con questa brevissima descrizione potete visitare il sito dell’isola nel quale ho trovato queste informazioni.
Tra la “Gallurese” e la “Carlofortina” è nata una divertente “amicizia” e ho avuto la fortuna di conoscere una donna dolcissima ma allo stesso tempo forte, col sorriso sulla faccia anche nei momenti in cui c’era poco da ridere e ne abbiamo vissuti parecchi.Le ho promesso che sarei andata a trovarla, non ho ancora mantenuto fede alla parola data, ma non vedo l’ora di rimediare. Sono affascinata da Carloforte, dalla sua storia. Ovviamente in quei giorni abbiamo parlato di cucina, e dato che il tonno è una delle specialità della zona, non potevo non ricordarla con questa ricetta tipica della “pasta alla carlofortina“. Una ricetta velocissima da preparare, in 15 minuti si porta in tavola, gustosa e sfiziosa, adatta a quei giorni in cui rientri a casa all’ultimo minuto e non c’è nulla di caldo ad aspettarti. Solitamente accostata alle trofie, io ho provato a riproporla con gli gnocchi sardi e a giudicare da quello che ho visto a pranzo, l’abbinamento è azzeccato.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ovviamente la ricetta prevede anche l’utilizzo del tonno fresco. Ma oggi ho usato la versione sott’olio perchè con questa ricetta partecipo al contest “Impiatta e scatta 2 con Angelo Parodi”